CESFAM San Isidro – Calingasta conmemoró el Día Mundial de la Alimentación con una muestra intercultural

La jornada reunió a jardines infantiles, familias, equipos de salud y representantes de la comunidad en torno a la alimentación saludable, los saberes ancestrales, las tradiciones culinarias y la diversidad cultural presente en el Valle del Elqui.

Con una activa participación de la comunidad, el CESFAM San Isidro – Calingasta conmemoró el Día Mundial de la Alimentación Saludable, mediante una muestra intercultural que puso en valor la diversidad gastronómica, los conocimientos ancestrales y la importancia de promover hábitos alimentarios saludables desde la infancia.

La actividad, desarrollada bajo el lema “Nutriendo nuestro territorio desde la diversidad y la tradición”, convocó a representantes de jardines infantiles del sector, funcionarias y funcionarios de salud, educadoras, familias y apoderados, quienes colaboraron en la preparación y presentación de diferentes platos, compartiendo recetas, ingredientes y conocimientos vinculados a sus respectivas culturas.

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La iniciativa contempló tres ejes temáticos: los sabores ancestrales de los pueblos originarios, con ingredientes nativos, legumbres, granos, hierbas medicinales y frutos locales; los sabores del mundo, que destacaron preparaciones de comunidades migrantes adaptadas a ingredientes accesibles y nutritivos; y la cocina tradicional saludable, enfocada en recetas locales que permiten reducir el consumo de sodio, azúcares refinados y grasas saturadas.

La nutricionista del CESFAM San Isidro – Calingasta, Paulette Romero Torres, destacó el sentido educativo y comunitario de la actividad, que permitió reunir distintas expresiones culturales en torno a la alimentación. “Tenemos una muestra intercultural donde invitamos a los diversos jardines que encontramos acá en nuestro sector, donde están presentando platos típicos”, explicó la profesional.

La jornada buscó rescatar los sabores ancestrales de los pueblos originarios, las preparaciones de comunidades migrantes y las recetas tradicionales de la zona, promoviendo alternativas de alimentación saludable sin perder de vista la identidad y las costumbres de cada comunidad.

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La profesional del Centro de Salud Familiar también relevó el trabajo colaborativo que hizo posible la muestra, en la que participaron equipos de salud, funcionarias de los establecimientos educacionales y familias, quienes aportaron sus conocimientos y preparaciones.

Educación alimentaria desde la primera infancia

Desde el ámbito educativo, Angélica Rojas Adaos, educadora de párvulos del Jardín Infantil Girasoles de Elqui, valoró la invitación y la participación de las familias en esta instancia de aprendizaje. “Muy contenta, orgullosa de que nos hayan invitado. Nosotros siempre participamos en todo lo que nos invita el CESFAM y agradecida de nuestra comunidad, de nuestros apoderados que cooperaron con la alimentación y de nuestras funcionarias que también cooperaron”, señaló.

La educadora explicó que al establecimiento le correspondió representar los alimentos ancestrales de los pueblos originarios, destacando la importancia de transmitir estos conocimientos a niñas y niños desde sus primeros años. “La idea de todos estos conocimientos y de estas actividades es que los niños aprendan de nuestra cultura, de nuestros ancestros y de lo importante que es la alimentación saludable para mantener una buena salud”, agregó.

De esta manera, la jornada también se convirtió en una oportunidad para fortalecer el vínculo entre los establecimientos de educación parvularia, las familias y los equipos de salud, promoviendo aprendizajes que pueden incorporarse a la vida cotidiana de los más pequeños.

Por su parte, el director del Departamento de Salud Municipal de Vicuña, Eduardo Cortés Caroca, valoró la realización de esta feria, destacando su relación con la diversidad cultural y el rescate de las tradiciones alimentarias. “Es una feria que tiene que ver con la celebración mundial de la alimentación saludable y también que tiene relación con los pueblos originarios y los migrantes. Es una muestra bastante interesante”, manifestó.

La actividad incluyó, además, expresiones artísticas protagonizadas por integrantes de la comunidad, entre ellas mujeres adultas, educadoras y niñas y niños, reforzando el carácter participativo y familiar del encuentro.

La conmemoración permitió destacar que la alimentación saludable no solo se relaciona con la elección de productos nutritivos, sino también con la transmisión de conocimientos, el reconocimiento de las raíces culturales y el fortalecimiento de las prácticas comunitarias.